Falamos com os anteriores proprietários ou pessoas que conhecem muito bem o terreno como vizinhos de idade mais avançada, para perceber se o terreno em causa era bom, se tinha problemas de drenagem, qual o tipo de cultura existente (quase sempre era vinha). Fazemos então as análises de terra e no caso de necessidade as respectivas correcções, e a bem em termos de nutrientes e matéria orgânica. Mediante as análises de solo, escolhemos o porta-enxertos e a casta adequada ao terreno e clima, com o objectivo de criarmos os vinhos da melhor qualidade. Após a plantação da vinha, nesse mesmo ano é a vinha aramada ou seja são colocados os postes e arames de modo a que se possam conduzir as plantas.

Periodicamente e mediante as análises que realizamos, em caso de necessidade ajudamos os terrenos com adição de matéria orgânica. A poda faz-se em Fevereiro/Março, altura em que encaminhamos as plantas, retirando-lhes o que já não lhes faz falta e deixando no máximo quatro talões em cada braço, com o objectivo de a ajudar a enfrentar um novo ciclo produtivo, não com excesso mas com melhores uvas. Normalmente em Abril a rebentação já se deu e fazemos o primeiro tratamento de desinfecção com enxofre.
Em Maio/Junho continua o crescimento, encaminhamos os vários “lançamentos” para dentro dos arames com o objectivo de arrumar a planta e de lhe proporcionar o arejamento necessário, de modo a não ser fustigada por doenças.

A vindima é o corolário do trabalho de um ano. Toda a vindima é feita manualmente pela família, amigos, parceiros e também alguns trabalhadores contratados ao longo das várias vindimas, pessoas da nossa inteira confiança que se foram tornando acima de tudo amigos.
As uvas são colhidas para pequenas caixas de 12 Kg para fazer os nossos vinhos tinto, branco, rosé e espumante. Normalmente esta época prolonga-se por mais de um mês e meio, dando-nos o tempo necessário para escolher a cadência da apanha de cada uma das castas no seu ponto ideal de maturação.