Ninfa Escolha Branco 2023

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Contido no nariz, sobressaem especialmente as notas de fruta cítrica pouco madura, zeste de limão e a especiaria fina da barrica de qualidade onde fermenta espontaneamente. Complexo na boca, com acidez crocante que nos deixa a salivar. A folha de laranjeira está presente bem como a salinidade deliciosa e a complexidade que o vai fazer desafiar muitos pratos bem temperados.

100% Sauvignon Blanc, apanhadas manualmente com vários níveis de maturação

Solos argilo calcários, ricos e com grande capacidade de
troca com as plantas. Clima mediterrâneo com influência
atlântica, grande amplitude térmica, exposição solar
máxima com vinha virada a sul, plantada em declive que
propicia uma ótima drenagem dos terrenos e assim
contribuírem para o equilíbrio das videiras com reflexão em
produções baixas, uvas concentradas e potencial de acidez
que origina vinhos frescos e de longevidade.

A fermentação ocorreu em barricas de 225L de várias Tanoarias Francesas, sem battonage, com estágio pós-fermentativo de 5 meses.

13%

Ninfa Escolha Branco 2023

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